秋冬成都川菜的旺店和旺菜电视美食类栏目节目解说词配音

“有人这样说：北京人吃面子，图个自尊；上海人吃情调，显现典雅；广州人吃资料，考究本味；成都人呢？吃味道！图个口感！成都的人对吃特别的有感情，不论哪帮哪派啥味型啥菜系，好吃即是好菜！好吃才有人气！成都人对吃的喜好，造就了餐饮业的高度发达。到了成都不吃美食的话，总让人有入宝山空手而回的感受。但面临成都餐饮行业的高密度，既仰慕成都人的口福，又对该怎么去吃，去哪里吃，吃哪一些而满怀迷惑。即使是土生土长的老成都，选择纷乱的美食也要煞费苦心！成都有好几条各具特征的美食街，由西往东呈扇形摆放：沙西线、羊西线美食的一条街、府南新区火锅一条街、草堂餐饮娱乐圈，包含琴台路、锦里西路、芳邻路和青华路、武侯祠大街、双楠美食区、科华路－领事馆路－玉林－中华园美食区、公民南路南延线休闲餐饮一条街、望平街美食区等，而跟着环路越修越多、大成都概念的构成，美食更是让你眼花缭乱、眼花缭乱、无从下口！

但不管怎般的琳琅满目，川菜在成都餐饮行业必定是一片最最茂盛的现象！而且也只要品尝过川菜才能领会“吃在中国，味在成都”的神韵。如今就请跟同咱们一起去探寻一番2009秋冬成都川菜的旺店和旺菜吧。”“大蓉和”即“大交融”；西蜀成都，曾在城墙上遍植芙蓉花简称为“蓉”；天府之国川菜名闻全国，盖以美食的名义诠释日子，方创“大蓉和”。一如其名，大蓉和以川菜为根基，交融中、外佳肴之精粹，立异今世美食文明潮流，经营新派特征川菜为主的大众化花费餐饮，是最负盛名的川菜品牌也是不折不扣的“人气美食王”。大蓉和所创造的美食，极具商场冲击力，经久不衰，经典菜品“开门红”色美诱人、沾唇留香；“蓉和榜首骨”敲骨吸髓、甘旨时髦；“石锅三角峰”亦如“混血儿”般特性敏锐、兼容并蓄，甘旨醇香；除了这些在时间中沉积下来的经典菜式以外，大蓉和如今的旺销菜品是啥呢？如今咱们就将为您带来2家大蓉和分店热菜中的旺菜。让您一品蓉和热销之味！”

山药焖仔牛先克己鲜辣和味酱用美极甘旨15ml、美极鲜辣汁15ml、美极鲜鸡粉5g、美极浓缩鸡汁6ml、小米辣10g、克己家常红油15ml、蒸鱼豉油10ml调制成鲜辣和味酱泉流豆腐主料：豆腐400g辅料：猪五花肉100g、青椒30g、蒜苗100g调味料：美极甘旨汁15ml、美极辣味汁20ml、美极鲜鸡粉5g、美极浓缩鸡汁5ml、老抽适当、五香粉少数豆花银鳕鱼主料：银鳕鱼；内脂豆腐辅料：甜椒辣酱将银鳕鱼洗净后切成块内脂豆腐切成片垫底，将银鳕鱼块置于豆腐上，然后浇上甜椒辣酱入笼锅蒸制10分钟即可豆花银鳕鱼咸鲜酸辣；酱香味浓；鲜辣爽口；养分丰厚如今就让咱们一起走进大蓉和紫荆店的厨房，来看看“腊肉春笋”的制造进程。“首要调制好复合鲜辣汁，将美极甘旨汁300g、美极鲜辣汁250g、美极鲜鸡粉100g、天成一味2瓶混合均匀接下来需要将“春笋切生长5cm宽3cm的长方片待用”再将“腊肉切成4cm见方的片状入沸水汆水后用油炸至灯盏窝起锅待用”。

然后将“春笋汆水后下锅炬干水分，再放入姜蒜片、小米椒炒香，放入腊肉同炒”最后参加克己酱油、味精调味再放少量蒜苗炒断生起锅即可。”牛气冲天“用牛头骨做盛器；精选牛金钱肉为资料，即每片肉上都有一个形似铜钱的牛筋纹理，寓意招财进宝；用联系了川式卤水和潮州卤水的卤水卤制后，一菜三吃的形式。此菜外型别致；味道别致；选材别致！而美极甘旨汁别离用于调制卤水和勾兑青椒沾碟中。在卤水中参加美极甘旨汁是许多川菜师傅调制卤水时常用的做法，主要是2个方面，一来为食材增香提鲜；二来缘自美极甘旨汁长期的热稳定性，在卤水需要重复加热卤制时，仍能超卓的赋予食材鲜香甘旨。而在青椒沾碟中参加美极甘旨汁则是为了让美极甘旨汁的甘旨、香味去复合青椒的鲜香味；让沾汁更加甘旨。

成都文杏酒楼是成都红杏、大蓉和、仁和川菜三家闻名餐饮企业一起出资建立的。坐落于羊西线“一品全国”的黄金口岸，经营面积达6500平米。菜品以红杏、大蓉和以及仁和川菜酒楼为依托，起点很高，但绝不仅仅是三家酒楼的简略聚集，而是进行了全部的提高，正所谓“海纳百川、有容乃大”，文杏的高起点使其博采众长、广取精要，兼容并蓄、融汇贯通；以川菜为根基，交融各方美食烹制精华立异生产出“形如淮扬，味在川，色及苏杭，精其粤，地道蜀风又似湘”的新派交融川菜。而文杏酒楼“好吃、不贵、又有面子”的商场定位，不管高端商务请客抑或往常大众筵席，均可在此使花费者到达“观之提神，品之回味”的食之极峰快感。”

小炒河虾：主料：冰鲜河虾辅料：鲜笋丝；小葱节调味料：美极甘旨汁、美极鲜辣汁、生抽牛肉烧血旺主料：血旺600g、牛肉100g辅料：木耳50g、蒜苗100g、青椒50g调料：美极甘旨汁20ml、美极鲜辣汁15ml、克己蔬菜水适当、美极鸡粉5g、蒸鱼豉油适当信任咱们都知道大蓉和有一道最旺销经典菜，光是一道菜便在一年内为大蓉和集团创造了四百万的利润，这即是“石锅三角峰”；跟着花费者的了解，文杏晋级了汁水共同的风味，并改换了食材；将三角峰换成家常的血旺和牛肉；一经推出就很受花费者的期待。

“唐宋食府从建立那天就坚持“为大众煮好饭”的理念，挟星级设备、管理、效劳与精品菜肴、大众化中低档价格叫板蓉城各位餐饮老大哥。而最受大众必定的，天然仍是它的味道！唐宋食府的菜品大多以大众家常味为根基联系川西风情菜品集萃，纳百家之胜，让大众们享用了解的、提炼提高的、特性化的、地域化的美食”，而在多家分店傍边有以西北桥店为典范！”

鲜辣豆瓣辣味汁用料：美极甘旨汁15g、美极鲜辣汁20g、豆瓣酱50g、耗油10g、蒜末10g、姜末10g、味精少量、白糖少量辣味豆角富贵手主料：猪蹄350g、长豆角150g辅料：鲜辣豆瓣辣味汁从以上各家的旺菜中咱们不难发现，秋冬旺菜的盛行要害要素：“的确，秋冬旺菜之盛行趋势必定离不开“热、辣、鲜、香”。美极甘旨汁，是一切厨师兄弟增鲜提香的独爱。吊出食材自身甘旨的同时，赋予菜品浑厚、复合、持久的鲜香甘旨。而川厨常言道：“一热抵三鲜”，可见热度关于坚持菜肴鲜香甘旨的重要作用，而可以长期保温的热容器菜肴，例如“石锅、石板、干锅、铁板等”以及可长期边吃边加热的菜肴仍会变成秋冬热菜的主力军。美极甘旨汁反常优良的热稳定性和共同持久的鲜香风味必定是此类菜肴不可获缺的最佳拍档。说起辣，向来是川菜中不可获缺的元素，传统川菜除了麻辣以外，还由不一样的辣椒品种，佐以不一样的调味料，经过不一样的烹调技术处置，衍生出了糟辣、煳辣、香辣、鲜辣、酸辣等多种并不雷同的味型，然后构成了川菜诱人的辣韵风情。但口味越吃越刁的花费者们，早已不满足于单一的"辣"，从近几年越南小米椒，日本芥辣，印度咖喱等交融元素的盛行，就不难发现花费者关于辣味的需要也在日益丰厚和交融.因此，美极鲜辣汁浑厚又独具风味的鲜辣味道正好助您一臂之力!加之液体调味料，浸透率高，盛菜美观等优势，信任从本年秋冬起，美极鲜辣汁也会让您变成调味高手!